Contaminanten en gezondheid
In bepaalde hoeveelheden kunnen contaminanten schadelijk zijn voor de gezondheid. Daarom staan er in de Europese wetgeving maximum gehaltes (ook wel: maximum limieten, ML) voor contaminanten in levensmiddelen.
Maximum gehalte om gezondheid te beschermen
De meeste contaminanten leveren niet direct een gezondheidsrisico op. Dat risico ontstaat meestal pas als iemand een bepaalde stof voor een langere periode binnenkrijgt en deze stof zich opstapelt in het lichaam. Wanneer een product heel veel van een bepaalde stof bevat, kan er wel sprake zijn van een acuut risico voor de gezondheid.
Om de gezondheid van consumenten te beschermen zijn er maximumgehaltes voor contaminanten in levensmiddelen vastgelegd in Europese wetgeving. Deze maximum limieten (ML) staan in EU Verordening 2023/915. Een ML geeft weer hoeveel er van een bepaalde stof in een bepaald product mag zitten. Het gaat dus om product-stofcombinaties.
Toezicht door NVWA
Wij houden hier toezicht op via het Nationaal Plan Contaminanten (NPC). Daarnaast controleren wij of bedrijven voedselveilig werken en voldoen aan de wettelijke eisen.
Meer informatie over contaminanten en gezondheid
- De website van het RIVM geeft meer informatie over contaminanten en gezondheid.
- De website van de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) geeft meer informatie over contaminanten en risicobeoordelingen.
- De website van de Europese Commissie geeft meer informatie over Europese wetgeving rondom contaminanten.