Aroma’s aan levensmiddelen toevoegen

Wat zijn aroma’s in levensmiddelen?

Aroma’s zijn stoffen die aan levensmiddelen worden toegevoegd om geur of smaak te geven aan het product. Of om de geur of smaak te wijzigen. Zo kunnen levensmiddelenfabrikanten een vanille-aroma toevoegen om ervoor te zorgen dat hun product naar vanille smaakt.

Regels voor aroma’s in levensmiddelen

U moet aan wettelijke regels voldoen als u aroma’s aan levensmiddelen wilt toevoegen of aroma’s in de handel wilt brengen. De regels staan onder andere in de meest actuele versie van Verordening 1334/2008.

Welke regels gelden verschilt per categorie aromastoffen die u wilt gebruiken. Voor bepaalde categorieën aroma’s is een beoordeling door de European Food Safety Authority (EFSA) en goedkeuring door de Europese Commissie vereist. Pas daarna mag u ze in de handel brengen. Van deze goedgekeurde aromastoffen ligt vast in welke levensmiddelen u ze mag gebruiken en onder welke voorwaarden. Er zijn ook aroma’s waarvoor geen goedkeuring nodig is.

In ons Handboek aroma’s in levensmiddelen gaan we dieper in op de regels:

• In hoofdstuk 2 leest u welke regels gelden voor het gebruik van aroma’s.
• In hoofdstuk 4 leggen we de regels uit.

Regels voor gebruik rookaroma’s

Wilt u rookaroma’s toevoegen aan uw product? Rookaroma’s geven een rooksmaak aan een levensmiddel. Bijvoorbeeld aan worsten, salades, sauzen en dressings. Voor rookaroma’s gelden specifieke regels. In hoofdstuk 5 van het Handboek aroma’s in levensmiddelen leggen we de regels uit.

Wat vermeld ik op het etiket?

Gebruikt u een aroma bij het maken van een levensmiddel? Dan moet u dit vermelden op de lijst van ingrediënten op het etiket. Gebruik hiervoor 'aroma' als naam of een specifiekere benaming.

Lees meer over de regels voor etikettering.

Zo houden wij toezicht

Wij houden toezicht op het gebruik van aroma’s in levensmiddelen. En controleren of aroma's op de juiste manier op het etiket vermeld staan. Het gebruik van aroma's mag geen gevaar voor de volksgezondheid opleveren. Ook mogen fabrikanten consumenten niet misleiden. Wij controleren of bedrijven zich aan de regels houden. Dit doen we op verschillende manieren, bijvoorbeeld door bij bedrijven langs te gaan. Bij overtredingen grijpen we in. Lees meer over onze interventies en ons interventiebeleid.

Waar kan ik terecht voor advies?

Wilt u advies over het toepassen van de regels? Hiervoor kunt u terecht bij uw branchevereniging of bij een gespecialiseerd adviesbureau.

Informatie voor consumenten

Bent u consument en wilt u meer weten over aroma’s in levensmiddelen? Kijk dan op de website van het Voedingscentrum.