Hoe STEC in levensmiddelen voorkomen
Als bedrijf (inclusief slachterijen en uitsnijderijen) moet u het risico van STEC meenemen in uw HACCP-analyse/HACCP-plan.
Product/proces
Als het nodig moet u voor het product/proces:
- beheersmaatregelen instellen
- daarop controleren
- actie ondernemen bij aantreffen