Hoe STEC in levensmiddelen voorkomen

Als bedrijf (inclusief slachterijen en uitsnijderijen) moet u het risico van STEC meenemen in uw HACCP-analyse/HACCP-plan.

Product/proces

Als het nodig moet u voor het product/proces:

  • beheersmaatregelen instellen
  • daarop controleren
  • actie ondernemen bij aantreffen