Advies van BuRO over risico's van de eierketen

De niveaus van voedselveiligheid en dierenwelzijn voor de eierproductieketen zijn in Nederland hoog. Toch zijn er verbeteringen mogelijk die in deze risicobeoordeling worden aangegeven. Voedselveiligheidsrisico’s worden voornamelijk bepaald door Salmonella. De consument kan hier zelf ook wat aan doen, door eieren na aankoop te bewaren bij maximaal 7 °C.