Salmonella is een bacterie die een voedselinfectie kan veroorzaken. Salmonella's zijn bacteriën die in de darmen van dieren zitten. Soms zitten ze dan ook in rauwe eieren en op vlees of vis. De NVWA test of voedsel besmet is met salmonella. Besmette producten laten we van de markt halen. We controleren of bedrijven hygiënisch werken en hun productiesysteem goed vastleggen.
Vragen over gezondheid? Kijk op de website van het RIVM. Vragen over veilig voedsel bereiden? Bekijk op de website van het Voedingscentrum de informatie over salmonella en bekijk de video Zo voorkom je een voedselinfectie.
Op de website van het LCI (kenniscentrum van RIVM) staat de richtlijn salmonellose voor professionals in de infectieziektebestrijding
