Internationale handel
Bedrijven met producten uit landen aar hepatitis A veel voorkomt (endemisch) moeten virussen in de gevarenanalyse van het voedselveiligheidsplan meenemen.
Betrekt uw bedrijf producten uit landen waar hepatitis A veel voorkomt (endemisch)? Dan moet u virussen in de gevarenanalyse van het voedselveiligheidsplan meenemen en beoordelen of het potentiële gevaar ’virus' een relevant gevaar kan worden. Dit is bijvoorbeeld zo als producten zonder afdoende hittebehandeling (minimaal 90°C gedurende 1,5 minuut) worden geconsumeerd.
Uw bedrijf moet inzicht hebben in voldoende persoonlijke hygiëne en gebruik van veilig water tijdens oogst en productie bij uw leveranciers. Dat geldt ook als uw bedrijf grondstoffen betrekt uit landen waar hepatitis A veel voorkomt die zonder afdoende hittebehandeling worden verwerkt in een product.